Chef of Souschef - Geen weekends
Een gezellige bistro aan de rand van het bos in Hertsberge, bekend om haar pure smaken en warme gastvrijheid.
De kaart biedt een verfijnde selectie van klassieke en seizoensgebonden gerechten, met bijpassende Franse wijnen.
Ideaal voor een ontspannen lunch of stijlvol diner in een sfeervol, rustgevend kader.
GEEN WEEKENDS!
Je zal werken van maandag tot vrijdag.- 09u30 tot 14u
- 17u30 tot 22u
Je bent verantwoordelijk voor de volledige organisatie en uitvoering van de keukenactiviteiten. Dit omvat onder andere:
- Voorbereiden van de mise-en-place
- Bereiden van gerechten voor zowel de warme als koude keuken
- Afwerken en dresseren van borden
- Plaatsen en opvolgen van bestellingen
- Meedenken over nieuwe suggesties en seizoensgerechten
Je zorgt voor een vlotte werking in de keuken en draagt bij aan een kwaliteitsvolle en creatieve culinaire beleving.
Wat wij van jou vragen:
Profiel
Je beschikt over een sterk kookniveau en een passie voor werken met verse, kwaliteitsvolle producten. Zelfstandig werken schrikt je niet af, en tegelijk ben je een teamspeler die vlot samenwerkt met een ervaren chef-kok.
Professionele vaardigheden
Je neemt een actieve rol op in het organiseren en uitvoeren van de keukenwerking. Jouw taken en verantwoordelijkheden omvatten onder meer:
- Toezien op het naleven van de werkprocedures en hygiëne- en voedselveiligheidsregels (HACCP)
- Opstellen van menu’s en berekenen van kostprijzen
- Maken van de personeelsplanning op basis van servicebehoefte en voorbereidingsgraad
- Controleren van ingrediënten op versheid en kwaliteit
- Nemen van stalen voor hygiënische inspecties
- Opmaken en opvolgen van het keukenbudget (omzet, foodcost, marge)
- Aansturen en opvolgen van de mise-en-place en bereidingen
- Uitvoeren en/of controleren van het dresseren en presenteren van gerechten
- Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen
- Uitwerken en documenteren van recepten (ingrediënten, hoeveelheden, prijzen)
- Ontwikkelen van creatieve gerechten op basis van seizoensproducten en beschikbare middelen
- Creatief en gepassioneerd door smaak en presentatie
- Zelfstandig en gestructureerd in je aanpak
- Klantgericht en kwaliteitsbewust
- Sterk in samenwerken en communicatie
Wat wij jou bieden:
- Een unieke opportuniteit om de leiding te nemen over een keuken in een prachtig en inspirerend kader, binnen een bloeiende zaak met een jong en gedreven team.
- Loon is overeen te komen bij opstart.
- Snelle opstart verzekerd!
- Elk weekend thuis.
Interesse?
Solliciteer vandaag nog!