Chef de Cuisine | Sodexo | 38h
Chez Sodexo, tout commence par l'amélioration de la vie quotidienne. Avec notre large gamme de services de qualité de vie, de la restauration et du nettoyage à la gestion des installations, aux services d'accueil, à la sécurité et à la gestion des espaces verts, nous faisons la différence pour divers clients tels que les gouvernements, les centres de soins résidentiels, les écoles, les entreprises et les hôpitaux.
En tant que Chef de cuisine en milieu hospitalier à Mons :
Vous êtes coresponsable de l'organisation de la cuisine et de la qualité de ses prestations : production des repas patients de l'hôpital, des membres du personnel mais aussi des livraisons en maison de repos, à domicile et dans plusieurs crèchesVous coordonnez, participez et supervisez la production chaude et froide de 1000 repas par jour
Vous dirigez une équipe de 30 membres du personnel
Vous assurez le remplacement du personnel absent
Vous êtes responsable de la planification de la production, vérification de la disponibilité des recettes, établissement des fiches techniques en collaboration avec l’équipe diététique
Vous assurez le briefing du personnel de cuisine et l'organisation des livraisons pour les sites extérieurs
Vous vérifiez la qualité et la quantité des repas préparés. Vous contrôlez, avec votre équipe et en collaboration avec les diététiciennes, les retours de chaînes
Vous rédigez et actualisez les fiches pour la préparation des repas avec la collaboration des autres chefs
Avec la collaboration de l’économe, vous contrôlez les livraisons (conformité, qualité, quantité, respect des procédures de livraison)
En l’absence de l’économe, vous assurez les commandes
Vous supervisez l'entretien général de la cuisine et de ses équipements
Vous faîtes part de tout disfonctionnement et/ou problème important au responsable cuisine
Suivi et respect des normes HACCP et mise en place des plans d'actions suite aux contrôles, Afsca, Sécurité,…
Profil
Vous avez l'enthousiasme et la motivation nécessaires pour vous lancer dans cette fonctionVous êtes en possession d'un diplôme A2 de l'enseignement hôtelier et avez une expérience relevante dans une fonction similaire
Vous êtes un leader né, capable de gérer une équipe
Vous avez une communication ouverte et correcte
Vous parlez très bien le français
Vous avez une bonne connaissance des techniques de gestion des coûts alimentaires, des commandes et des stocks
Vous avez un sens aigu des responsabilités
Votre sens de l'organisation et votre dynamisme sont parmi vos points forts
Vous savez inspirer et motiver vos collaborateurs par une attitude engagée et exemplaire
Vous êtes un Teamplayer - One Team Approach.
Offre
Un poste passionnant dans une organisation dynamique où la responsabilité d'entreprise, la diversité et l'inclusion, les opportunités de formation et les possibilités d’évolution sont essentielles. Travailler chez Sodexo, c'est une opportunité de contribuer à quelque chose de plus grand, parce que nous croyons que nos actions quotidiennes ont un impact important. Avec nous, vous pouvez travailler dans un but précis et vous développer à votre manière. En tant que leader du marché de la restauration et des services, nous vous offrons :
Un contrat à temps plein - 38h du lundi au vendredi : 7h -15h06
Un processus d'intégration personnalisé pour un démarrage en douceur chez Sodexo et la possibilité de suivre de nombreuses formationsCongés supplémentaires et jours d'ancienneté
Si ce défi vous intéresse, postulez dès maintenant via le bouton "Postuler" ci-dessous. Nous serons ravis d'étudier votre candidature dans les plus brefs délais. Pour toute question, contactez-nous par e-mail à sodexo@adecco.be
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